饮食

有种甜脆肥腻的食品，只好把它叫做腐肠药物；惯吃菜羹粗粮的人们，不配对他讲牛肉滋味。君主的食品，叫做“珍馐”；碾的白米，叫做“玉粒”。好的酒，叫做“青州从事”；恶的酒，叫做“平原督邮”。“鲁酒”、“茅柴”，都是薄酒；“龙团”、“雀舌”，都是好茶。醴酒不设，便知待客轻慢；“脱粟相留”，那是说待客的薄。“竹叶青”、“状元红”，都是好酒；“葡萄绿”、“珍珠红”，都是香酒。饮五斗酒，可解酒癖，这是刘伶的爱酒；在两腋间，生了清风，这是卢仝的爱茶。茶叫“酪奴”，又叫“瑞草”；米叫“白粲”，又叫“长腰”。肉汁的羹，澄清的水，也可祭祀；尘做的饭，泥做的羹，也可充饥。杜康是造出酒来的，刘安是发明豆腐的。和尚叫鱼做水棱花，他又叫鸡做穿篱菜。见水中有鱼，心想捉它，不如退下结网；釜中的汤，硬要止沸，不如抽柴灭火。喝些酒，吃些羊肉，这是田家年底的作乐；吃些饭，饱着肚子，这是盛世小民的幸福。但求饮食，叫做“徒餔餟”；饲人不敬，说是“嗟来食”。贪吃食物，不知厌足，这就是“饕餐之徒”；看见食物，垂下口涎，他是有欲炙之色。不得同食，叫做“向隅”；谢人赐食，说是“饱德”。慢一些行步，可以当...

钟阜山上的糙米，能增加隐士的饭量；邯郸张舍的黄粱，是说仙人托梦的事情。小儿偷稻麦，犯了国法，孔琇之也判他的罪；劣马奔麦田，犯了军令，曹孟德就剪断自己的发。拿米换秕，邹穆公厚待百姓；煮豆燃萁，曹子建要悟阿兄。狄山的肉是割不完的，用刀割去，一会儿又生了肉；青田有果核，把水注入，一会儿就成了酒。我爱鹅儿的肉，很像酒的黄，可以陶情；人说雀子的脂，胜过绵的软，最是可口。卢仝爱喝茶，谢人把茶送到，给他好歌；扬雄爱喝酒，有人把酒载来，问他奇字。舀东海的水，拿来做酒吃，可以解些忧闷；折琼树的枝，拿来当菜吃，可以舒些情志。杜子美做的诗中，有“云子饭”的新名；柳公权做完游记后，得“月儿羹”的美味。把鹅烧来吃，还愿鹅生四掌；把鳖做来吃，还想鳖盖两裙。陶潜种秫不种稻，因为秫可做酒；任氏藏粟不藏金，因为粟可充食。吴兴园里，种满红苋紫茄；钟阜山中，种满绿葵翠薤。